讓皮膚和關節(jié)更健康的秘密可能存在于腸道微生物中。美國科學家發(fā)現(xiàn)，富含糖和脂肪的飲食會導致腸道微生物培養(yǎng)失衡，并可能引發(fā)炎癥性皮膚病，如牛皮癬;更均衡的飲食則可以恢復腸道健康，抑制皮膚炎癥。相關研究結(jié)果6月21日發(fā)表于《皮膚病學研究雜志》。

該研究資深作者、加州大學戴維斯分校皮膚病學教授Sam T. Hwang說：“既往研究已經(jīng)表明，高糖和高脂肪的西式飲食會導致嚴重的皮膚炎癥和牛皮癬。我們的研究則表明，即使簡單的飲食變化也可能對牛皮癬有顯著改善作用。”

牛皮癬是一種頑固的皮膚病，與人體免疫系統(tǒng)有關。當免疫細胞錯誤攻擊健康的皮膚細胞時，就會導致皮膚發(fā)炎，形成鱗片和發(fā)癢的紅斑。多達30%的牛皮癬患者還患有牛皮癬關節(jié)炎，癥狀包括晨僵、疲勞、手指和腳趾腫脹、關節(jié)疼痛和指甲變化等。

食物是調(diào)節(jié)腸道微生物群的主要可變因素之一。西式飲食會導致腸道微生物群落及其功能的快速變化，這種微生物失衡通常被稱為生態(tài)失調(diào)，會導致腸道炎癥。

由于腸道內(nèi)的細菌可能在炎癥形成中發(fā)揮關鍵作用，因此，研究人員嘗試測試腸道生態(tài)失調(diào)是否會影響皮膚和關節(jié)炎癥。他們向小鼠體內(nèi)注射白細胞介素—23(IL-23)，誘導類似牛皮癬樣皮膚和關節(jié)疾病的反應，進而研究飲食對牛皮癬和牛皮癬關節(jié)炎的影響。

研究人員發(fā)現(xiàn)，短期的西式飲食似乎足以引起人體腸道微生物失衡，并增強對IL-23介導的牛皮癬樣皮膚炎癥的敏感性。

Hwang說：“皮膚炎癥和食物攝入引起的腸道微生物群變化之間有著明顯關聯(lián)。攝入西式飲食后不久，腸道中的細菌平衡就被打破，導致牛皮癬樣皮膚和關節(jié)炎癥惡化。”

用西式飲食連續(xù)喂養(yǎng)小鼠6周后，研究人員將其隨機分為兩組：一組繼續(xù)喂養(yǎng)西式飲食4周，另一組在同樣的時間內(nèi)切換到均衡飲食。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，連續(xù)10周高糖和高脂肪飲食容易使小鼠的皮膚和關節(jié)發(fā)炎。而飲食均衡的小鼠皮膚鱗屑變少，耳朵的厚度也變薄。這表明西式飲食對皮膚炎癥有短期影響，飲食改變可以部分逆轉(zhuǎn)西式飲食引起的促炎作用和腸道微生物群變化。

該研究第一作者、加州大學戴維斯分校皮膚病學訪問助理研究員Zhenrui Shi說：“令人驚訝的是，一個簡單的少糖、少脂肪的飲食調(diào)整就可能對牛皮癬有顯著效果。這些發(fā)現(xiàn)表明，患有牛皮癬和關節(jié)疾病的患者應該考慮更健康的飲食模式。”(辛雨)