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原標(biāo)題：導(dǎo)致北京鴨腹部脂肪過(guò)度沉積的原因找到了！

工人日?qǐng)?bào)-中工網(wǎng)記者 黃哲雯 通訊員 付松川

我國(guó)是世界第一肉鴨養(yǎng)殖大國(guó)，肉鴨飼養(yǎng)量占全球總量的70%以上，產(chǎn)值超過(guò)1000億元。然而，隨著肉鴨規(guī)?；图s化養(yǎng)殖的不斷發(fā)展，腹脂過(guò)度沉積給我國(guó)肉鴨產(chǎn)業(yè)帶來(lái)系列問(wèn)題，比如飼料消耗增加、胴體率下降等，由此造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

據(jù)悉，以往的研究結(jié)果表明，蛋氨酸在調(diào)控肉鴨機(jī)體脂肪代謝與沉積中發(fā)揮著重要作用，但其作用的機(jī)制尚不清楚。

可喜的是，近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所水禽育種與營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究揭示了蛋氨酸調(diào)控北京鴨脂肪沉積的分子機(jī)制，為合理使用蛋氨酸、促進(jìn)肉鴨高效健康養(yǎng)殖提供了理論依據(jù)。

北京鴨（中國(guó)農(nóng)科院供圖）

團(tuán)隊(duì)的研究人員以處于生長(zhǎng)后期（15-42日齡）的北京鴨為對(duì)象，研究發(fā)現(xiàn)蛋氨酸缺乏可導(dǎo)致北京鴨生長(zhǎng)緩慢、脂肪沉積增加，并揭示了其內(nèi)在的調(diào)控機(jī)制。研究表明，蛋氨酸缺乏一方面使北京鴨肝臟脂肪酸β氧化、三羧酸循環(huán)、呼吸鏈電子傳遞、糖酵解與糖異生相關(guān)的基因和蛋白下調(diào)，機(jī)體ATP生成不足，導(dǎo)致鴨生長(zhǎng)發(fā)育不良；另一方面使鴨肝臟中白蛋白和腹脂中脂質(zhì)分解的相關(guān)基因和蛋白表達(dá)顯著下調(diào)，進(jìn)而脂肪分解和轉(zhuǎn)運(yùn)受阻，最終導(dǎo)致鴨腹脂沉積增加。

相關(guān)研究成果發(fā)表在《畜牧與生物技術(shù)雜志（Journal of Animal Science and Biotechnology）》上，該研究得到國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目支持。