小酒館,是指向顧客提供酒精飲料為主、小食為輔的餐飲場所,它指向一種「小酒小菜慢慢聊」的生活方式,而這種生活方式伴隨著夜間經(jīng)濟、微醺經(jīng)濟的興起,迸發(fā)出巨大的市場價值。

中國酒館行業(yè)的收入在2015年到2019年間以8.7%的速度增長,在2019年達到了1179億元人民幣,根據(jù)預(yù)測,2025年整個行業(yè)將會達到近2000億元的市場規(guī)模。

稱得上是「小酒館,大生意」。

小酒館這一休閑餐飲的業(yè)態(tài)與當(dāng)下年輕人的生活節(jié)奏相得映彰,千姿百態(tài)的小酒館成為年輕人飲酒、聊天、打發(fā)時間的新去處,而對那些開小酒館的人而言,酒館行業(yè)巨大的市場背后,也意味著新的財富密碼。

面對這個有著千億市場規(guī)模的賽道,試圖進入的創(chuàng)業(yè)者又要如何才能切實地獲得盈利?

對比海外成熟市場,我國內(nèi)地每萬人平均酒館數(shù)量在2019年僅為0.3家,明顯低于海外發(fā)達市場。同時我國內(nèi)地酒館行業(yè)的滲透率相對較低,下沉市場還有廣大的消費潛力可供挖掘。大量未經(jīng)耕耘的市場,意味著新的發(fā)展機會,尤其是在二三線城市。

對個人來說,選擇精釀酒館將是不錯的選擇。

靈藥釀造作為市面上第一家也是唯一一家花式預(yù)調(diào)精釀微醺小酒館,把普通精釀啤酒做了花式預(yù)調(diào),不管從特色上、顏值上、口感口味上都脫胎換骨。啤酒與藝術(shù)相結(jié)合,講究的是高顏值、高體驗、高傳播、高鎖客!

靈藥釀造是廠店一體的模式,自有酒廠、自有供應(yīng)鏈,解決酒水價格高、物流成本貴的問題!提供上百款自釀及與其他酒廠合釀和代理的國內(nèi)外尖貨生啤,選擇性廣泛,根據(jù)每個客戶的門店情況推薦與之匹配的生啤,保證合作商的利益最大化!比如:白啤成本才1.2到1.5,店里至少都可以賣到10幾塊錢,甚至20幾塊錢,也就說利潤高達100%以上。

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根據(jù)弗若斯特沙利文的數(shù)據(jù)顯示,截至2020年末,中國約有3.51萬家酒館,其中95%以上為獨立酒館。排名第一的行業(yè)龍頭海倫司僅占1.1%的市場份額。這意味著什么?

格局未定,誰都有機會分一杯羹

如果拿咖啡市場來對比,2018年我國現(xiàn)磨咖啡市場業(yè)務(wù)規(guī)模前五名的公司所占的市場份額達到74.9%。

如果拿奶茶行業(yè)來對比,2020年我國高端茶飲品牌前五大市場參與者市場份額約58%,中低端前五大市場參與者市場份額約51.2%。

顯然,同樣是門檻不高、競爭激烈,但是小酒館行業(yè)的分散程度高得驚人,遠低于成熟市場TOP5企業(yè)占市場份額40%的平均水平。

如果對比酒館文化發(fā)達的英國,中國的小酒館行業(yè)或許會顯得更為冷清。公開數(shù)據(jù)顯示,2019年英國行業(yè)規(guī)模前4名的酒館市場占有率為25.5%,市場成熟度高。

不過,行業(yè)分散度高也不全是弊端:格局未定,市場空間巨大,靈藥釀造作為最有投資前景的餐飲項目,苦尋“伯樂”,誰都有機會崛起,分一杯羹。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。