概述

福鴻昌號(hào)始建于公元 1404年（明永樂(lè)2年 ）的福鴻居茶館。據(jù)家譜記載：先祖名為潘福鴻，后人以先祖“福鴻”二字為堂號(hào)，雅號(hào)“福鴻居”，后改稱(chēng)“福鴻昌號(hào)”。清朝順治年間(1638年—1661年)，傅山為福鴻昌號(hào)提寫(xiě)牌匾。清康熙年間(1662-1722)，潘氏后人在思茅大街開(kāi)設(shè)茶號(hào)——“福鴻昌號(hào)”茶莊。清乾隆年間(1736-1795)，普洱茶成為貢茶。“福鴻昌號(hào)”茶莊生產(chǎn)的普洱茶遠(yuǎn)銷(xiāo)京城。中華人民共和國(guó)成立后，福鴻昌號(hào)第二十五代傳人潘耀慶先生繼承了福鴻昌號(hào)前輩手工制茶的工藝和配方，遵循選好料、制好茶的理念，致力于弘揚(yáng)云南普洱茶文化精神。

信息欄

中文名：福鴻昌號(hào)

前 身：明永樂(lè)二年創(chuàng)建的福鴻居

簡(jiǎn)介

[品牌宗旨] 傳承先人老號(hào)精髓及秘方配制普洱茶。 精工細(xì)作鍥而不舍。

福鴻昌號(hào)的制茶鐵的紀(jì)律：堅(jiān)守初心，堅(jiān)守傳統(tǒng)，不迎合茶友的口感和市場(chǎng)的需求；不會(huì)因?yàn)槭袌?chǎng)而改變傳統(tǒng)制茶法。

古匾發(fā)掘

2014年7月，“福鴻昌號(hào)”茶莊思茅大街原址因拆遷改造發(fā)現(xiàn)了這塊古匾。2021年3月15日，南京市博物館辦公室主任、文博副研究員吳國(guó)瑛對(duì)這塊古匾進(jìn)行了研究考證，并出具了《鑒定證書(shū)》“福鴻昌號(hào)”匾額，長(zhǎng)度為2.02米，高約0.82米，上書(shū)繁體行楷“福鴻昌號(hào)”四字，匾額主體為六塊木料拼接而成，帶雕花圍邊，為傳統(tǒng)榫卯結(jié)構(gòu)，由于年代久遠(yuǎn)，保存環(huán)境較差，表面髹漆、貼金基本剝落，尚余髹漆基層麻灰殘余，福鴻昌號(hào)四字以及傅山落款皆為雙勾雕刻工藝，圍邊為減地雕刻纏枝花卉勾連紋飾。傅山題款“福鴻昌號(hào)”四字為典型清代匾額風(fēng)格，大書(shū)行楷“福鴻昌號(hào)”四字，體式豪邁遒勁，便于遠(yuǎn)觀近賞，章法虛實(shí)相生、氣韻生動(dòng)頗有神采，有大家風(fēng)范。文博專(zhuān)家吳國(guó)瑛的鑒定肯定了以下幾點(diǎn)：

1.該匾“福鴻昌號(hào)”四字“體式豪邁遒勁，便于遠(yuǎn)觀近賞，章法虛實(shí)相生、氣韻生動(dòng)頗有神采，有大家風(fēng)范”，應(yīng)為傅山題款。

2.“匾額持有人祖上頗有明末遺民氣節(jié)，所以請(qǐng)同樣有著明代遺民氣節(jié)的著名書(shū)法家傅山題款‘福鴻昌號(hào)’也是在情理之中。”此外，云南省文物管理文博研究館員劉忠華先生等人也對(duì)“福鴻昌號(hào)”匾額進(jìn)行過(guò)實(shí)地品鑒。認(rèn)為此匾額“福鴻昌號(hào)”四字有明末清初傅山書(shū)法之風(fēng)格。從匾額使用材料的質(zhì)地、殘損情況以及匾額正面天頭地腳圍邊纏枝花卉紋飾及左右圍邊幾何夔紋等紋飾雕刻圖案的運(yùn)用、造型及其紋飾下殘存的藍(lán)彩髹漆痕跡和匾額背面橫八豎六木料榫卯嵌扣等材料和技術(shù)的使用，是見(jiàn)證清代云南普洱地區(qū)茶園培植、茶葉采摘精制、茶業(yè)營(yíng)銷(xiāo)、商號(hào)興衰、商業(yè)遷徙的重要見(jiàn)證，因而匾額具有一定的重要?dú)v史價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值。

制茶傳人

福鴻昌普洱茶經(jīng)歷了近600多年的歷史，其中經(jīng)歷了二十五代掌柜，第二十五代掌柜制茶,600多年以來(lái)，福鴻昌的制茶工藝從沒(méi)變過(guò),品質(zhì)始終保證.。

第二十三代掌柜為坐著的那位老掌柜潘周元老師傅，已經(jīng)近90歲高齡，身體一直非常棒，天天堅(jiān)持喝普洱茶，尤其喜歡喝古樹(shù)熟茶，50年代以來(lái)一直種植古茶圓，自制手工圓茶工藝精湛，70年代創(chuàng)福鴻昌號(hào)初制所.。

第二十四代掌柜潘懷昌老先生為云南第一代發(fā)酵師，現(xiàn)已近70歲，因?yàn)樽?span id="jr5v9lj" class="keyword">近眼睛不太舒服，怕太陽(yáng)光所以戴一幅墨鏡。90年代創(chuàng)福鴻昌手工制茶社，2001年將掌柜傳于現(xiàn)在的第二十五代掌柜潘耀慶。

第二十五代掌柜潘耀慶傳承了先輩傳人的手工圓茶工藝，創(chuàng)立了新的制作工藝；傳承了第二十四代傳人的發(fā)酵技藝，獨(dú)創(chuàng)新的發(fā)酵配方。對(duì)制茶要求十分嚴(yán)謹(jǐn)。

發(fā)展歷程

福鴻昌號(hào)始建于公元 1404年（永樂(lè)2年 ）的福鴻居茶館。明代艾葉綠老印章正是福鴻昌號(hào)現(xiàn)在使用的商標(biāo)。

清朝順治年間(1638年—1661年)，傅山為福鴻昌號(hào)提寫(xiě)牌匾，現(xiàn)存于福鴻昌號(hào)老茶博物館。

清康熙年間(1662年-1622年)，潘氏后人在思茅大街開(kāi)設(shè)茶號(hào)，叫“福鴻昌號(hào)”茶莊，茶莊主人潘正源。采用易武山以及勐海大葉種普洱茶菁，制造精選茶品，以供京津地區(qū)普洱茶品茗者，或經(jīng)過(guò)茶馬古道銷(xiāo)售到海外市場(chǎng)

清雍正年間(1723年-1734年)，云南總督鄂爾泰在普洱茶區(qū)建設(shè)貢茶場(chǎng)，專(zhuān)門(mén)收集普洱茶送往京城。

乾隆年間(1736年至1795年)，普洱茶成為貢茶。

光緒年間(1871年-1908年)，云南南部地方戰(zhàn)亂，福鴻昌號(hào)停業(yè)。

民國(guó)元年（1912年）再度恢復(fù)營(yíng)運(yùn)，莊主潘永福。

民國(guó)十七年，書(shū)法家唐鴕為福鴻昌號(hào)題字。

1960年，福鴻昌號(hào)公私合營(yíng)的制茶所成立。

1980年潘周元老師傅成立福鴻昌手工制茶社。

1983年首個(gè)訂單來(lái)自馬來(lái)西亞老華僑。

1992年，福鴻昌號(hào)潘懷昌先生創(chuàng)立福鴻昌手工制茶社

2005年老華僑帶回了1983年福鴻昌號(hào)制茶的老照片。

2001年，潘耀慶先生繼承前輩手工制茶工藝和配方，遵循潘老先生選好料、制好茶的理念，致力于弘揚(yáng)云南普洱茶文化，傳承了福鴻昌商號(hào)。修合無(wú)人見(jiàn)，存心有天知。

收料評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)

老班章古樹(shù)茶

審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)為必須是百年以上的古樹(shù)，其次必須是傳統(tǒng)手工制茶。茶山位置：云南省勐?？h布朗山鄉(xiāng) 。這個(gè)茶區(qū)為云南大葉種野生野放茶，擁有云南老班章古茶園。茶區(qū)特色：大葉種古茶，條索粗壯，芽頭肥壯且多絨毛，有強(qiáng)烈的山野氣韻，嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹(shù)茶特有之香，香型似乎在蘭花香與花蜜香之間，香氣很強(qiáng)，在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古樹(shù)茶更強(qiáng)更長(zhǎng)久，苦澀退化很快，一分鐘左右就轉(zhuǎn)而回甘。老班章是普洱中的霸王。

易武古樹(shù)茶

茶區(qū)位于云南省西雙版納州勐臘縣，為古六大茶山茶區(qū)。茶區(qū)為云南大葉種栽培野生茶。茶品的香氣，干茶香，聞干茶就有十分明顯的蘭香， 茶湯香氣持久。純正易武正山茶在茶湯中能品出蘭香味，而且可以持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間。易武古樹(shù)茶具有極其耐存放的特點(diǎn)，百年茶性依舊保持良好。

冰島古樹(shù)茶

純正的冰島古樹(shù)茶杯底香持久，苦澀不顯，入口甘甜鮮爽，香氣足，湯質(zhì)飽滿(mǎn)，為雙江茶中的至尊王者。有史料記載，冰島最早開(kāi)始種茶時(shí)間為明朝成化二十一年（1485）年，為當(dāng)時(shí)的勐勐土司專(zhuān)程派人到西雙版納地區(qū)，或者緬甸的“滾弄山”引種種植，至今種茶史已有520多年。

另外福鴻昌號(hào)還選用班章、邦崴、南糯、蠻磚、倚邦、攸樂(lè)、莽枝、那卡、帕沙等山寨古樹(shù)茶制作茶品。

福鴻昌號(hào)制茶對(duì)毛茶的審評(píng)程序，也是苛刻至極。每年早春時(shí)節(jié)，潘耀慶親自進(jìn)入古茶山，選擇最優(yōu)秀之古樹(shù)采摘幾千克鮮葉，找當(dāng)?shù)刈顑?yōu)秀的手工茶師制作出毛茶，然后以其為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，如一個(gè)茶山?jīng)]有一款符合標(biāo)準(zhǔn)，福鴻昌號(hào)寧愿一片茶葉也不收購(gòu)（掌柜的潘耀慶告訴我，每一年的早春他是帶著胃藥上山，每天幾乎要試喝幾個(gè)山寨的毛茶，毛茶茶性甘洌，喝多傷胃）。這樣的審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膫鹘y(tǒng)制茶工藝，正是這樣嚴(yán)厲的審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)造就了福鴻昌號(hào)普洱茶優(yōu)秀的品質(zhì)。

現(xiàn)有老茶

清代以及民國(guó)老茶

清代福鴻昌號(hào)掌柜潘正源和民國(guó)潘永福掌柜親自采摘茶葉，親自制作毛茶，親自純手工制出的茶世間僅存幾片，現(xiàn)在處于雪藏狀態(tài)，一泡難求，上流社會(huì)的人士以能擁有福鴻昌老茶為榮！絕對(duì)為行業(yè)頂級(jí)老茶，其原料的茶樹(shù)基本以經(jīng)枯死，所以該茶已無(wú)法復(fù)制，該茶世間無(wú)價(jià)。

50年代至于90年代老茶

福鴻昌普洱茶采用傳統(tǒng)手工石磨壓制，采用福鴻昌號(hào)獨(dú)創(chuàng)的“山棕覆蓋發(fā)酵工藝”，這個(gè)工藝讓發(fā)酵過(guò)程更接近自然發(fā)酵環(huán)境，所制作出的茶品，色澤紅濃透亮，滋味醇厚，具有很高的品味和收藏價(jià)值。這個(gè)茶系為福鴻昌號(hào)的高端茶系。福鴻昌普洱茶采用云南三大皇家茶園：迷帝，困鹿山，曼松頂級(jí)古茶為原料精制，這個(gè)茶系列為臺(tái)商專(zhuān)供普洱茶系，被臺(tái)商買(mǎi)斷20年，蓋有“八寶印泥”福鴻昌字號(hào)防偽印章。這些茶為第二十三代傳人潘周元，第二十四代傳人潘懷昌老師傅制作，凝聚他們的心血、汗水。

藏寶閣系列，皇帝茶系列

為福鴻昌頂級(jí)茶之，代表作為德昂土司茶，冰島神韻茶，班章之巔茶，1990年開(kāi)張第一餅，1990年老茶倉(cāng)巔峰級(jí)古樹(shù)茶餅，老茶倉(cāng)紀(jì)念餅等，老茶倉(cāng)紀(jì)念餅為潘懷昌老師傅收官之作，以上茶品均已絕版。

福鴻昌號(hào)官網(wǎng)地址：http://www.fhong.com/

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。