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從一顆生豆到一杯咖啡：江蘇昆山的醇香“大咖”夢(mèng)

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中新網(wǎng)昆山6月18日電 (記者 鐘升)在江蘇昆山，一直流傳著一個(gè)故事：20世紀(jì)80年代，當(dāng)?shù)匾患夜緸橛訃鈦淼墓こ處?，專門從上海買來一種昆山人聞所未聞的“黑豆?jié){”。招待時(shí)，服務(wù)員用大盆盛著“黑豆?jié){”送上來，令外國工程師目瞪口呆。

誰能想到，不到40年，昆山已登上國內(nèi)“黑豆?jié){”產(chǎn)業(yè)的核心“咖位”。昆山海關(guān)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，昆山2022年進(jìn)口咖啡生豆3.46億元，同比增長44.5%；今年一季度，進(jìn)口額達(dá)2857萬元，同比增長318.5%。目前，昆山已囊括全國近60%的生豆烘焙量。

為助推昆山通過咖啡產(chǎn)業(yè)鏈接世界，2023中國(昆山)咖啡產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨國際咖啡豆貿(mào)易周18日在昆山開幕。同期，國內(nèi)首個(gè)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的咖啡交易分撥中心——亞太咖啡生豆分撥中心在昆山正式啟用。中心可儲(chǔ)存咖啡生豆5萬噸，加速昆山千億級(jí)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的集聚進(jìn)程。

中國人的咖啡消費(fèi)正以每年15%的速度增長，成為全球咖啡消費(fèi)增長最快的市場(chǎng)之一。昆山所處的長三角地區(qū)正是我國咖啡的主要消費(fèi)區(qū)域之一。2020年，星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園在昆山破土動(dòng)工，總投資近1.56億美元。

國內(nèi)首個(gè)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的咖啡交易分撥中心——亞太咖啡生豆分撥中心啟用，可儲(chǔ)存咖啡生豆5萬噸?！＄娚?攝

昆山市副市長張峰表示，昆山現(xiàn)已引進(jìn)美國星巴克、法國路易達(dá)孚、日本三井物產(chǎn)等30余家咖啡頭部企業(yè)，形成了“全產(chǎn)業(yè)鏈”與“國際化”兩大咖啡產(chǎn)業(yè)特色，構(gòu)建起集生豆貿(mào)易、平臺(tái)交易、研發(fā)烘焙、品牌銷售、咖啡設(shè)備于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。借助本次產(chǎn)業(yè)大會(huì)，昆山期望能整合全球產(chǎn)業(yè)鏈資源，為世界各地的咖啡豆供應(yīng)商和采購商，搭建一個(gè)展示交流和貿(mào)易合作的舞臺(tái)。

昆山市委常委，昆山開發(fā)區(qū)黨工委副書記、管委會(huì)副主任徐敏中預(yù)估，星巴克、瑞幸等咖啡龍頭在昆山的投資項(xiàng)目全部達(dá)產(chǎn)后，昆山在咖啡研發(fā)烘焙環(huán)節(jié)的年產(chǎn)能將超15萬噸。未來，昆山的咖啡產(chǎn)業(yè)還將向集群化、多元化、高附加值方向攀升。

當(dāng)前，中國進(jìn)口的生咖啡豆，每10顆中就有1顆來自哥倫比亞。2021年，哥倫比亞向中國出口了約5990萬美元的生咖啡及副產(chǎn)品，增長達(dá)107.04%。本次產(chǎn)業(yè)大會(huì)也吸引了5家哥倫比亞咖啡企業(yè)參展。

哥倫比亞貿(mào)易投資旅游局中國區(qū)高級(jí)貿(mào)易及旅游顧問安娜·瑪麗亞·羅哈斯認(rèn)為，中國對(duì)精品咖啡的需求正在激增，類似的大會(huì)對(duì)展示海外咖啡文化、提升海外咖啡在中國消費(fèi)者心中的印象有著重要作用。她熱切期盼哥倫比亞與昆山在咖啡行業(yè)能進(jìn)行進(jìn)一步的合作。

活動(dòng)期間，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)牽頭的全國第一部《咖啡生豆恒溫恒濕庫操作規(guī)范》在昆山發(fā)布。力求從源頭引領(lǐng)和規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展，精準(zhǔn)對(duì)接供應(yīng)鏈需求，確?？Х榷沟膬?yōu)良品質(zhì)，將為咖啡生豆倉儲(chǔ)提供科學(xué)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)黨委副書記、副會(huì)長王琪寄語國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)各相關(guān)方，聚焦咖啡豆，從原料和源頭著手，保障和提升產(chǎn)業(yè)安全，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈平衡可持續(xù)發(fā)展；規(guī)范市場(chǎng)秩序，鼓勵(lì)良性競(jìng)爭(zhēng)，重構(gòu)品牌和渠道體系，推動(dòng)咖啡消費(fèi)升級(jí)；傳承創(chuàng)新，形成本土化、特色化咖啡文化，滿足消費(fèi)者多元需求。