原標(biāo)題：百萬(wàn)懸賞拒做“美食荒漠”，城市為何愛(ài)做餐飲文章？

【資料圖】

4月3日，一則關(guān)于杭州的百萬(wàn)懸賞，成為各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的關(guān)注點(diǎn)。

原來(lái)，該懸賞出自杭州為助推杭幫菜發(fā)展給予的公開(kāi)獎(jiǎng)勵(lì)。

一時(shí)間，網(wǎng)友紛紛展開(kāi)對(duì)杭州餐飲美食體驗(yàn)的討論，也讓近年來(lái)各大城市打響餐飲招牌的動(dòng)作“浮出水面”。

百萬(wàn)懸賞登上熱搜

4月3日，“杭州懸賞百萬(wàn)出點(diǎn)子擺脫美食荒漠”的話題登上當(dāng)日百度熱搜榜。

同時(shí)，微博話題#杭州懸賞100萬(wàn)出點(diǎn)子擺脫美食荒漠#，在24小時(shí)內(nèi)閱讀量突破2.8億次。

杭州此次發(fā)布的高額懸賞行動(dòng)，顯然賺足了眼球，也將討論焦點(diǎn)集聚到杭州餐飲發(fā)展上來(lái)。

杭幫菜遇到了什么

在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，杭州常被戲稱為“美食荒漠”。而實(shí)際上，杭幫菜是中國(guó)八大名菜之一浙菜的重要分支。

據(jù)潮新聞1日?qǐng)?bào)道，杭幫菜泰斗胡忠英大師表示，杭幫菜在國(guó)內(nèi)烹飪比賽中屢屢獲獎(jiǎng)，還走出國(guó)門，但杭幫菜選料講究，烹飪有技巧和難度，并不是每家店都做得好，“比如西湖醋魚(yú)，到底用什么樣的魚(yú)，烹飪步驟有什么講究，都是門道?！?/p>

網(wǎng)友關(guān)注“美食荒漠”

在熱搜話題下方，來(lái)自各地的網(wǎng)友討論起對(duì)杭州餐飲美食的體驗(yàn)。

有人調(diào)侃，“沒(méi)救了”，不如去外地“取經(jīng)”；

有人指出，外地美食進(jìn)入之后也會(huì)價(jià)格變貴、份量變小、味道變差；

有人認(rèn)為，杭州并不是沒(méi)有好吃的，而是尋不到本地本味的美食；

還有其他地區(qū)賬號(hào)表示，歡迎杭州前去交流。

這些留言，都得到了“美麗浙江”官方賬號(hào)的友好回復(fù)，顯示出此次行動(dòng)的開(kāi)放態(tài)度。

高額獎(jiǎng)金出自何處

那么，處于話題核心的百萬(wàn)懸賞，具體針對(duì)什么內(nèi)容，又是由誰(shuí)來(lái)頒發(fā)呢？

經(jīng)小編查詢發(fā)現(xiàn)，這筆懸賞實(shí)際出自杭州市商務(wù)局日前出臺(tái)的《推進(jìn)杭幫菜高質(zhì)量發(fā)展十大行動(dòng)（征求意見(jiàn)稿）》，組織制定杭幫菜菜系標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)和杭幫菜大師工作室等參與菜系標(biāo)準(zhǔn)制定，鼓勵(lì)有關(guān)社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)制定杭幫菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

征求意見(jiàn)稿明確，對(duì)主導(dǎo)制定完成杭幫菜國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的單位，相關(guān)成果經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門發(fā)布或備案后，分別給予每項(xiàng)不高于100萬(wàn)元、30萬(wàn)元、20萬(wàn)元、20萬(wàn)元一次性獎(jiǎng)勵(lì)。

獎(jiǎng)賞項(xiàng)目不止一項(xiàng)

根據(jù)杭州市商務(wù)局公布內(nèi)容，上述獎(jiǎng)賞屬于“十大行動(dòng)”中的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范行動(dòng)。其他行動(dòng)還包括人才引育、產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)提升、市場(chǎng)孵化、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈、網(wǎng)絡(luò)賦能、品牌戰(zhàn)略、城鄉(xiāng)互促、質(zhì)量護(hù)航等。

其中，涉及獎(jiǎng)勵(lì)的還有多項(xiàng)。例如，對(duì)在杭州注冊(cè)運(yùn)營(yíng)的企業(yè)銷售杭幫菜單品年銷售額首次突破0.5億元、1億元、2億元的，分別給予不超過(guò)25萬(wàn)元、50萬(wàn)元、100萬(wàn)元的一次性獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)評(píng)定為杭幫菜“名店”“名街”“名禮”“名廚”“名服務(wù)師”“名菜”的，分別給予不超過(guò)30萬(wàn)元、50萬(wàn)元、10萬(wàn)元、5萬(wàn)元、2萬(wàn)元、3萬(wàn)元一次性獎(jiǎng)勵(lì)。

發(fā)揮餐飲帶動(dòng)作用

小編注意到，在“十大行動(dòng)”中，餐飲業(yè)發(fā)展還將發(fā)揮促進(jìn)人才培養(yǎng)、帶動(dòng)城鄉(xiāng)發(fā)展等多重作用。

征求意見(jiàn)稿提到，將建立杭幫菜菜系標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)化培訓(xùn)體系，申請(qǐng)新增杭幫菜專項(xiàng)職業(yè)能力證書(shū)，根據(jù)《杭州市職業(yè)培訓(xùn)補(bǔ)助（資助）實(shí)施辦法》對(duì)相關(guān)工作予以支持。支持浙江工商大學(xué)，浙江旅游職業(yè)學(xué)院等院校開(kāi)設(shè)專門培養(yǎng)杭幫菜烹飪?nèi)瞬诺牟讼祩鞒腥硕ㄏ虬唷?/p>

同時(shí)，通過(guò)做大做強(qiáng)杭幫菜產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)以杭產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和初加工為核心的上游農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工銷售。加快建設(shè)提升一批杭幫菜食材農(nóng)產(chǎn)品基地，為杭幫菜產(chǎn)業(yè)鏈提供前端原料支撐，以產(chǎn)業(yè)興旺促進(jìn)農(nóng)民增收。

正如上文指出，餐飲業(yè)發(fā)展所迸發(fā)的能量不容小覷。

近年來(lái)，廣東、湖北、四川等多地均聚焦塑造本地餐飲品牌，并從人才培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)融合、城市形象等多方面獲利。

哪些城市的餐飲IP讓你印象深刻？

廣東：“粵菜師傅”工程

（圖源：廣東省人社廳）

2018年11月27~29日，廣東省人社廳鑒定中心成功組織首批53名在職廚師進(jìn)行了“粵菜師傅（中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師）”企業(yè)自主評(píng)價(jià)。這是“粵菜師傅”工程實(shí)施以來(lái)，首次通過(guò)企業(yè)自主評(píng)價(jià)方式進(jìn)行評(píng)價(jià)認(rèn)定。

目前，“粵菜師傅”工程還在持續(xù)發(fā)力，不僅有職業(yè)技能大賽和職業(yè)評(píng)定，還開(kāi)展服務(wù)鄉(xiāng)村振興、“粵菜師傅走出去”、“粵菜師傅”IP形象和表情包開(kāi)發(fā)、粵菜文化博覽館等項(xiàng)目，全方位打造具有地方特色的餐飲品牌。

福建：閩菜文化博物館

（圖源：東南網(wǎng)）

閩菜是中國(guó)八大菜系之一，以擅制山珍海味著稱，是以福州菜為核心，融合閩南、閩北、客家等地方風(fēng)味的特色菜系。

3月25日，在第十六屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨2023中國(guó)國(guó)際餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)于福州舉辦之際，位于福州海峽奧體中心的閩菜文化博物館正式開(kāi)館。

據(jù)報(bào)道，這是全國(guó)第一個(gè)以閩菜為主題的博物館，將打造成為一張好看好玩、香味濃郁的福建文化名片。

湖北：楚菜宣傳全民參與

（圖源：荊楚網(wǎng)）

2021年11月23日，湖北開(kāi)展楚菜宣傳主題口號(hào)和“我最喜愛(ài)的楚菜”征集評(píng)選活動(dòng)，共有1000多萬(wàn)網(wǎng)民參與征集推薦活動(dòng)，推薦宣傳主題口號(hào)作品16038件，推薦最喜愛(ài)的楚菜418道，相關(guān)新聞報(bào)道全網(wǎng)瀏覽量累積超過(guò)2億。

有趣的是，原本價(jià)值8萬(wàn)元的一等獎(jiǎng)空缺，最后經(jīng)評(píng)委會(huì)研究決定，平均頒給入圍口號(hào)復(fù)評(píng)的第16名至第103名作者。

四川：擦亮川派餐飲招牌

3月24日，商務(wù)部、四川省政府在成都主辦餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇，四川省商務(wù)廳發(fā)布了省級(jí)“天府名廚”“天府名店”名單。

據(jù)四川日?qǐng)?bào)報(bào)道，近些年，川派餐飲的金字招牌越擦越亮。最近10年，四川餐飲收入從1200億元增長(zhǎng)至3000多億元，復(fù)合增長(zhǎng)率為9.4%。未來(lái)還將構(gòu)建“吃川菜、喝川酒、品川茶”集成服務(wù)體系，讓川派餐飲的“煙火氣”越燃越旺。

（綜合來(lái)源：杭州商務(wù)局網(wǎng)站、廣東省人社廳、澎湃新聞、荊楚網(wǎng)等）