康熙年間，位于北京城前門(mén)的大柵欄商賈云集，許多著名的店鋪、酒樓、茶肆、攤販均聚集于此。在大柵欄的門(mén)框胡同深處，有一家不起眼的小鋪，一位魏姓老藝人帶著年輕的徒弟專(zhuān)門(mén)以制作各色民間特色小吃為營(yíng)生，由于老人家淳樸厚道，手藝精湛、做工考究，而小徒弟也勤勞好學(xué)，因此他們的小吃極受遠(yuǎn)近四鄰的歡迎，其中尤以糖葫蘆、豌豆黃、驢打滾、茯苓餅等食品為主，從朝至夕都可見(jiàn)小鋪前慕名而來(lái)的食客絡(luò)繹不絕。

相傳有一日，康熙帝微服私訪至大柵欄游玩搜尋民間美食，在人流的帶動(dòng)下誤入魏記小吃作坊，目睹老藝人現(xiàn)場(chǎng)制作糖葫蘆和驢打滾等風(fēng)味小吃，領(lǐng)隨臣坐于作坊前一邊觀看一邊品嘗，食之贊不絕口，連呼"甜而不膩，清爽怡口，為天下不可多得之美食"，遂興起，問(wèn)詢老藝人手藝何來(lái)。老藝人答曰："家傳之法，因其好食之，故開(kāi)設(shè)此店，常年細(xì)思量，不斷善其法，使之獨(dú)善其味"?？滴趼?tīng)后頻頻點(diǎn)頭，言之"匠心該如此"，遂率眾離去。數(shù)日后，內(nèi)務(wù)府一眾突至魏記小吃坊，宣康熙帝旨"魏公匠心、風(fēng)味絕佳、朕喜食之，賜御食名"。揭開(kāi)隨行所帶匾額，上書(shū)康熙墨寶"御食園"。其后，"魏記 "正式更名"御食園"，消息一經(jīng)傳出，御食園小吃更是聲名鵲起。魏姓老人感于帝恩，更是窮盡其法，不斷豐富品種、創(chuàng)新口味，并定期貢奉于宮中，榮升為帝王及后宮妃嬪的皇家御點(diǎn)。此后，御食園品牌一直代代相傳，進(jìn)入新世紀(jì)后，御食園由老字號(hào)商鋪逐漸發(fā)展成為現(xiàn)代化食品專(zhuān)營(yíng)企業(yè)。時(shí)任御食園公司董事長(zhǎng)曹振興先生不僅醉心于傳統(tǒng)美食的研究，更立志于“弘揚(yáng)京城文化，傳承絕世佳藝”，堅(jiān)持魏公“鉆研創(chuàng)新，苛求精絕”的匠心精神，致力于御食園品牌的發(fā)展和復(fù)興。

御食園品牌歷經(jīng)傳承，始終秉承“食以民為天，愛(ài)心做美食”的匠心理念，組建專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，對(duì)皇家宮廷食品和京味特色食品數(shù)百年傳統(tǒng)工藝進(jìn)行了收集、整理、研究，吸納精髓之后更結(jié)合現(xiàn)代食品美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚的消費(fèi)需求，引進(jìn)高新科技對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行改良創(chuàng)新，成功獲得了多項(xiàng)新成果，其中由御食園改良的無(wú)殘硫、無(wú)添加的“新概念果脯”被業(yè)界視為果脯產(chǎn)品的一次革命性創(chuàng)新，不僅延續(xù)了老北京傳統(tǒng)美食文化的內(nèi)涵，同時(shí)迎合了現(xiàn)代人回歸自然、崇尚天然綠色的消費(fèi)理念，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

在保留傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上，根據(jù)現(xiàn)代人對(duì)健康、時(shí)尚的追求，秉承“傳統(tǒng)+科技”、“傳統(tǒng)+時(shí)尚”、“傳統(tǒng)+健康”、“傳統(tǒng)+文創(chuàng)”的研發(fā)理念，挖掘傳統(tǒng)產(chǎn)品中的精髓，打破傳統(tǒng)食品的做法，反復(fù)對(duì)比產(chǎn)品的制作工藝、配方、口味，改良后推出了上百種京味特色食品和現(xiàn)代休閑食品，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

御食園牌冰糖葫蘆、北京果脯、茯苓夾餅、驢打滾、艾窩窩、麻團(tuán)、蜜麻花、京八件、豌豆黃、山楂糕、羊羹等20種產(chǎn)品被授予“中華名小吃”稱(chēng)號(hào)，御食園老北京十三絕禮盒、京味伴手禮禮盒、京八件禮盒被評(píng)為“北京金牌旅游食品”，御食園京城十三絕禮盒榮獲中國(guó)特色旅游商品大賽金獎(jiǎng)。[1]

[1]建議補(bǔ)充

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